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如何判斷BD脫脂奶粉的質(zhì)量
更新時間:2018-05-07   點擊次數(shù):2896次
   BD脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成,除脂肪可降低至1%左右外,其他變化不大。BD脫脂奶粉為乳白色或淡黃色,具溫和乳香且?guī)鹞叮豢捎凶冑|(zhì)焦昧及異臭,粉末狀。

  BD脫脂奶粉,僅以乳為原料,添加或不添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的,蛋白質(zhì)不低于非脂乳固體的34%,脂肪不高于2.0%的粉末狀產(chǎn)品,適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用。

  BD脫脂奶粉的品質(zhì)判斷

  1.色澤需新鮮一致,不可有異色混合其問;味道正常,不可有變質(zhì)焦味及異臭;不可有結(jié)塊現(xiàn)象。

  2. 溫水溶解后,應(yīng)均勻溶解,不可有浮懸物及沉淀。

  3.BD脫脂奶粉屬高價原料,摻偽的可能性也大,必須留意,檢驗時不能單憑成分含量已對,便認(rèn)為合乎規(guī)定,應(yīng)鑒定其蛋白質(zhì)必須是來自乳蛋白;碳水化合物必須來自乳糖。

  4.色澤深淺顯示干燥過程中加熱狀況,過熱時呈現(xiàn)褐色,顯然奶粉中乳糖已呈焦糖狀態(tài),不可接收。

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